宁波北仑霞浦成校：开展“礼赞国庆 情满中秋”糕点制作培训
金风送爽，丹桂飘香。我们迎来了中华人民共和国成立七十一周年及中华民族传统的中秋佳节。为喜迎国庆，弘扬和传承中国美食传统文化，9月27、28日，霞浦成校在黄鹂、物流、百灵社区开展了“礼赞国庆 情满中秋”中秋糕点(月饼、蛋黄酥)制作培训。
在黄鹂社区体验式教室月饼制作前，面点师贺雪芬首先给大家讲了与月饼相关的传统文化知识并耐心示范传统月饼的制作方法，从用料、用量等各个环节进行详细的讲解。月饼制作开始后，大家各司其职、分工合作，和面、称重、压皮、包馅、按压，最后放进各种花纹的模具中定型，每个步骤有条不紊。妇女们在实际操作中不断探讨做法，不一会儿，一个个精致又各具特色的月饼就制作完成。在月饼蒸烤的过程中，大家纷纷拿出手机记录下美好的时刻，一推、一包、一烤之间，洋溢着幸福的节日味道。在物流社区职工学校、百灵社区市民学校里，王勤、虞小芬老师理论和实践相结合，不仅为职工、社区居民简要介绍了月饼的起源、种类和特点，还重点介绍了目前广受欢迎的蛋黄酥制作所需的原材料，如咸蛋黄、红豆沙、油酥、黄油……和搅拌面粉、制作馅料的方法等等。然后分组按照老师教的方法操作，大家配合默契，分工明确，不一会儿一个个蛋黄酥就成型了。然后把亲手做的蛋黄酥分批送入烤箱烤制，经过二十几分钟烘烤后，出炉的蛋散发着迷人的香气，香甜的味道萦绕在鼻间。
通过此次培训活动，参与的社区居民、职工不仅掌握了月饼、蛋黄酥的制作方法，更感受到了节日欢乐氛围。
